本課程係以研究所碩士班一年級學生為主要授課對象，於指導教師研究實驗室從事實驗工作，學程半年，上下學期各為兩學分的課程，為微生物與生化學研究所營養科學組選修課程。本課程由學生選擇相關題目後，在實驗室進行研究，數據整理與分析，撰寫報告。一般所研究探討的題目多以碩士論文相關的實驗為主。